VIGNA SAVUCO

DOP TERRE DI COSENZA

COLLINE DEL CRATI RISERVA - ROSSO

 

Vitigni: 100% Magliocco Dolce di un unico vigneto, preappassimento su pianta con torsione del peduncolo.

Zona di produzione: Bisignano (CS)

Terreno: Sabbione granitico, altitudine media 650 m.s.l.m.

Vigneto: Allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette.

Produzione media per ettaro: 45 ql.

Periodo di raccolta: Le uve vengono vinificate con pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.

Vinificazione: Ottobre

Affinamento: 30 mesi in barrique di rovere francese nuove, 12 msi in vetro.

Origine del nome del vino: Nato nella vendemmia 2005, dall ‘ idea di realizzare un vino di solo magliocco, importante ed imponente senza l’apporto seppur minimo di altri vitigni. Il vigna savuco prende il nome da una pianta, il sambuco appunto, che domina il vigneto da cui vengono raccolte le uve che producono questa bottiglia.

Colore: Succo di mora.

Profumo: Frutti di bosco, cannella, liquirizia, cuoio, incenso,decisa impronta balsamica.

Palato: Denso, rotondo caldo, con un lungo finale di frutta matura.

Temperatura ideale di servizio: 18°C

Abbinamenti gastronomici:  Formaggio molto stagionato, cioccolato fondente all’80%.

Periodo ottimale di consumo: Fino a 15 anni

Bicchiere di servizio consigliato: Gran ballon 72

 

Provenienza: Calabria

Annata :2018