"Violante" ha esaltato tutta l'eleganza del vitigno Nero di Troia con uno stile giovane e fresco e il suo tipico profumo di Violetta. Le uve vengono raccolte nella seconda settimana di ottobre e vengono vinificate con questo obiettivo attraverso una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Il vino affina per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato sottoposte a microossigenazione. Il vino viene commercializzato dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di grande piacevolezza da servire a 16°-18°C da gustare da solo o in abbinamento a zuppe, primi sughi e carni. Violante è anche il partner ideale del formaggio locale Burrata di Andria.

Provenienza : Italia (Puglia)

Cantina : Rivera

Tipologia: vino rosso DOC

Annata : 2020

Vitigno: 100% Nero di Troia

Vendemmia: Seconda settimana di ottobre. Resa del vigneto di 110 q/ha

Vinificazione: Macerazione per 9-10 giorni a 24°C con rimontaggi, elestage e microssigenazione

Affinamento: Il vino affina per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato sottoposte a microossigenazione. Il vino viene commercializzato dopo ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione: Luminoso rosso porpora; bouquet ricco di frutti di bosco a bacca rossa con note di viola mammola; palato succoso, corposo, con fine equilibrio tra frutto e struttura.

Affinamento: 5-6 anni

12 perce.