Prende il nome dalla zona nota in tutto il mondo per la produzione di grandi vini rossi e rappresenta il preludio, semplice ma raffinato, al mondo della Corvina Veronese, di cui esprime l’essenza. Il Valpolicella è il vino della quotidianità e della convivialità.

Provenienza: Italia ( Veneto )

Contiene solfiti

Annata 2021

Regione : Veneto

Alcol 13%

Area :Valpolicella Classica, Verona

Altitudine: 180-280 m s.l.m.

Esposizione :Sud-Est

Caratteristiche: del suolo Molto vario, per lo più argilloso e calcareo

Sistema di allevamento :Guyot

Età media delle viti: 34 anni

Densità di impianto: circa 5.000 viti/Ha

Vendemmia :Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di settembre

Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata

Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata

Temperatura di fermentazione :25-31°C

Durata di fermentazione: 9 giorni circa

Affinamento :Permanenza in acciaio fino a metà febbraio, affinamento di 2 mesi in bottiglia

Varietà:Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

Colore:  rosso rubino con sfumature violacee

Olfatto :  esprime una fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco sfumature più fresche di erbe aromatiche.