L’Amarone è storia, passione e progetto. Vigoroso ed intenso, in grado di bilanciare sapientemente potenza ed eleganza, mantiene e valorizza l’integrità del frutto. Acclamato dai wine lovers e dalla critica internazionale, l’Amarone Allegrini viene riconosciuto come il punto di eccellenza produttiva della Valpolicella.

Provenienza: italia ( Veneto )

Contiene solfti

Altitudine :450-520 m s.l.m

Tipologia di terreno : Molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato

Sistema di allevamento :Guyot

Età media delle viti : 37 anni

Densità di impianto :circa 5.000 ceppi/Ha

Vendemmia : Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella terza settimana di settembre

Appassimento:  Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%

Vinificazione:  Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio

Fermentazione : In vasche di acciaio inox a temperatura controllata

Temperatura di fermentazione:  8-22°C

Durata di fermentazione:  25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici

Affinamento:  Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa

Vitigno : Corvina, Rondinella, corvinone e oselata.

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Alcol:  16%

Colore:  rosso rubino intenso e scurissimo, quasi inchiostro

Olfatto : ricco bouquet di ribes nero, mirto, ferro e pepe, tabacco e liquirizia, con ampi sbuffi balsamici e mentolati.

Gusto : L'assaggio è carnoso, pieno e ricco, ben vivacizzato dalla sapidità e disteso su un ampio sfondo di tannini magistrali. Sfuma nel finale lungo ed inesauribile che ricorda tutte le sensazioni di tostatura del passaggio in legno al quale è stato sottoposto.