Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.

Dopo anni in cui l’inverno sembrava farsi dimenticare, il 2018 ha riportato alla normalità le condizioni climatiche, con temperature sotto lo zero sufficienti affinché le viti iniziassero il loro meritato riposo invernale. La primavera sarà ricordata come una delle più piovose della storia, con precipitazioni tre volte superiori alla media stagionale e con temperature elevate ad aprile. Nonostante il germogliamento tardivo, le condizioni climatiche e la rapida crescita dei germogli hanno permesso alle viti di recuperare il ritardo anticipando la fioritura di un’intera settimana. Per tutto il mese di maggio e, anche se in misura minore, in giugno, le precipitazioni si sono mantenute superiori alla media, con una tregua a luglio: mese caldo e asciutto. L’invaiatura è avvenuta fra il 22 e il 25 luglio e il mese di agosto è stato caldo come l’anno precedente, ma leggermente più piovoso. Gli zuccheri e l’acidità si sono sviluppati lentamente, mentre gli acini, a causa degli alti livelli di acqua presenti nel terreno, hanno raggiunto dimensioni maggiori. A settembre il tempo è stato caldo e senza precipitazioni. Le temperature sono state più alte della media stagionale, ma le notti più fresche hanno permesso alle viti di recuperare e preservare gli aromi e l’acidità. La vendemmia dei rossi è iniziata il 31 agosto con i Merlot, per concludersi l’8 ottobre con i vitigni più tardivi.

PROVENIENZA: ITALIA(TOSCANA)

ANNATA 2018

CONTIENE SOLFITI

ALCOL  14%

TEMP.SERVIZIO 18-19°

VITIGNI: 51% MERLOT,40% CABERNET SAUVIGNON,7% CABERNET FRANC,2% PETIT VERDOT

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

COLORE :rosso rubino intenso

OLFATTO :Ornellaia 2018 è caratterizzato da una vivace e intensa espressione aromatica, impronta distintiva dell’annata. Frutti rossi, note agrumate, sentori di liquirizia e macchia mediterranea si combinano.

GUSTO :All’assaggio il vino si presenta avvolgente e ben proporzionato in tutte le sue componenti: la trama tannica, fitta e al tempo stesso setosa, riempie il palato con eleganza e precisione. Il finale è impreziosito da un’evidente vena sapida che ne esalta la sensazione di freschezza e persistenza

TENUTA ORNELLAIA

La storia della Tenuta Ornellaia inizia nel 1981, in un'area splendida e selvaggia della Toscana, Bolgheri, costellata di cipressi e uccelli migratori, a pochi chilometri dalla costa tirrenica. Passione, dedizione e condizioni pedoclimatiche eccezionali, hanno portato, con la prima vendemmia del 1985, alla creazione di quello che sarà un' icona tra i Super Tuscan, l’ Ornellaia, commercializzato tre anni dopo nel 1988. Il fondatore della Tenuta fu il Marchese Lodovico Antinori, il quale selezionò gli appezzamenti di terreno fra Bolgheri e Castagneto Carducci ed ebbe la grande intuizione di impiantare le prime vigne con i tre grandi vitigni bordolesi: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, le varietà più adatte a questo tipo di microclima. La Tenuta si estende per circa 91 ettari di vigneto, di cui 76 attualmente in produzione. I terreni sono molto diversi tra loro in quanto sono di origine marina, alluvionale e vulcanica, contribuendo alla creazione di un terroir unico e prezioso. Dal 2005, dopo anni di grandi successi, la guida della cantina è passata al gruppo toscano Frescobaldi. Una cantina straordinaria la cui filosofia produttiva si fonda, sin dalle origini, sulla convinzione che il vino debba essere l'espressione più fedele del terroir che lo produce. Ogni aspetto della produzione è improntato sul rispetto, sulla sostenibilità del territorio e su un modus operandi vincente: quantità limitate per ottenere la massima qualità, attenzione ad ogni singolo dettaglio, vendemmia eseguita a mano selezionando solo i grappoli più pregiati ed equilibrati e microvinificazione. Successivamente, in cantina, le uve vengono lavorate in maniera separata in base al cru di provenienza e, dopo un anno di riposo in botte, segue la composizione del blend. I vini prodotti dalla Tenuta dell’ Ornellaia sono delle vere e proprie opere d'arte e molte delle sue bottiglie, come il Bolgheri Rosso DOC Superiore Ornellaia, sono diventate autentici cult dell'enologia mondiale, prodotti che toccano la perfezione, quintessenza della qualità declinata in termini di complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili.