Questo Etna Rosato nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno autoctono a bacca rossa importante per l’enologia siciliana, il Nerello Mascalese. Le uve di questa varietà vengono coltivate con il sistema dell’alberello, in vigneti situati a un’altezza sul livello del mare di circa 600 metri. Ci troviamo sul versante nord dell’Etna, all’interno di terreni bruni di origine vulcanica, in cui si deposita un’ottima componente di scheletro. Le uve, coltivate secondo principi che si rifanno all’agricoltura biologica, una volta raccolte e portate nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Graci, vengono diraspate e pressate; poi si passa alla fermentazione, con lieviti indigeni, in vasche di cemento. Infine si prosegue con l’affinamento, che si protrae per 6 mesi, sempre in vasche di cemento.

PROVENIENZA: ITALIA (SICILIA)

CONTIENE SOLFITI

ANNATA : 2020

VITIGNO : Nerello Mascalese

ALCOL : 12,5 % vol

PROVENIENZA UVE : da Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dellʼEtna a 600 mt sul livello del mare.

TIPO  : alberello allevato a spalliera

TERRENI: Bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto

DATA RACCOLTA: dalla metà di Settembre

VINIFICAZIONE: in vasche di cemento, dopo diraspatura e pressatura senza alcuna macerazione.

AFFINAMENTO: in vasche di cemento sui lieviti per sei mesi

TEMP.SERVIZIO 10-12°

COLORE:             Rosa ramato chiaro

OLFATTO :          Note di lampone e fragoline di bosco, con un finale di fiori di pesco

GUSTO :              Di media intensità e struttura, con un sorso di bellissima personalità e freschezza e un finale sapido e persistente