MAREVIGLIA

Prima dei grandi rossi, a Bolgheri si producevano vini bianchi e rosati, infatti le denominazioni Bolgheri Rosato e Bolgheri Bianco sono le prime ad essere riconosciute nel 1984.

Ottenuto da uve principalmente bordolesi, è un vino che oltre alla piacevolezza ha una notevole persistenza al palato.

Denominazione: Toscana Rosato IGT

Uve: Grenache, Syrah

Fermentazione: Pressatura diretta delle uve che sono state raccolte con un leggero anticipo per ottenere una maggiore freschezza. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 17 °C.

Maturazione : Esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento:Minimo 2/3 mesi in bottiglia.

Esame organolettico: Rosa antico brillante.

Al naso: è intenso e ricco, con note fresche di erbe aromatiche e sentori fruttati più dolci, che

ricordano il lampone e la ciliegia.

Al palato :fresco ed equilibrato, con un retrogusto fruttato e persistente.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo per gli antipasti a base di verdure e pesce, come il salmone affumicato. Si abbina a risotti e pasta ai frutti di mare, crostacei di tutti tipi oltre che al pesce (al forno e alla griglia) e al sushi. Esalta anche le carni bianche come pollo e tacchino.