il terreno agricolo è sabbioso, ciottoloso, poco profondo, ricco in sali minerali. la zona di chambave è una zona di antica produzione viticola. le prime tracce scritte riferibili ai vini di chambave risalgono al basso medioevo. la crotta di vegneron è un’azienda agricola giovane composta da quasi 100 vignerons che, insieme, conservano poco più di 30 ha di vigneto. chambave è in buona sostanza un’enclave di vitigni autoctoni e tradizionali.

tipologia:vino rosè

annata:2022

v.13 perc.

regione: valle d'aosta

classificazione: d.o.c.

zona produttiva:vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di nus, quart, saint-denis, chambave, châtillon a 450/550 mt slm

vitigno: 100% syrah

tipologia del terreno:morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza

vinificazione:vinificazione in rosato con macerazione pre-fermentativa a freddo di alcune ore.

sistema di allevamento:guyot.

colore: rosa corallo tenue di ottima vivacità.

olfatto :si apre con nette sensazioni di fragola di bosco, ribes e ricordi di lampone. sentore floreale di rosa. salvia e timo per la parte vegetale. sfumature agrumate e vegetali chiudono le sensazioni olfattive.

abbinamenti:ottimo abbinamento con la cucina mediterranea, con preparazioni a base di salsa di pomodoro come pasta allo scoglio, pesci di lago. si può azzardare un abbinamento con la fonduta. temperatura di servizio: 10-12 °c.

gusto: di buona intensità con sensazioni retrolfattive che evidenziano la rosa e la fragolina di bosco gradevole la delicata trama tannica e sorprendentemente sapido. piacevole la persistenza e ottimo equilibrio.

invecchiamento:affinamento in acciaio su fecce fini di fermentazione per 5 mesi