Questo vino ha fatto la storia dei rosati italiani. È ottenuto principalmente dalla varietà Bombino Nero, tradizionale delle colline rocciose della zona DOC Castel del Monte. Dopo una pigiatura soffice, l’uva viene tenuta a macerare per 18 ore per estrarre dalle bucce il giusto colore e le sostanze aromatiche che gli conferiscono le caratteristiche e la tipicità che lo hanno reso famoso. Secco, leggero e fruttato, è un classico vino da tutto pasto da servire ben fresco.

Uno dei rosati che hanno fatto la storia dell’enologia italiana. Le sue peculiari caratteristiche derivano dalla varietà da cui si ottiene, il Bombino Nero, coltivata esclusivamente sulle colline della Murgia nella zona doc Castel del Monte. Il rosé è sempre stato l'orgoglio della Rivera tanto che si è voluto identificare il suo nome con il marchio aziendale.

PROVENIENZA: ITALIA (PUGLIA)

CONTIENE SOLFITI

TIPOLOGIA : ROSE’

annata: 2022

ALCOL 12%

VARIETÀ: 100% BOMBINO NERO

AREA DI PRODUZIONE: Zona collinare della Murgia nei comuni di Andria e

Corato nella zona D.O.C. Castel del Monte

VIGNETI: Vecchi vigneti ad alberello o a spalliera coltivati sulle colline in[1]torno al Castel del Monte a 250-300 metri s.l.m. La resa media è di 90-100 quintali di uva per ettaro.

BOMBINO NERO: Non si adatta alla produzione di vini rossi sia perché la  buccia sottile sopporta solo una breve macerazione, sia perché è povera  di sostanze coloranti. È invece particolarmente idonea alla produzione  del rosato poiché la polpa è molto succosa. Ciò consente di ottenere circa  il 60-63% di mosto fiore dalla sola sgrondatura naturale dell'uva pigiata  senza necessità di pressioni.

VINIFICAZIONE: La vendemmia avviene a fine Settembre. Il mosto è tenu[1]to a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio per circa 18 ore, dopo la  separazione senza pressatura del mosto fiore, la fermentazione continua a 18-20°C per 10 giorni

AFFINAMENTO: Il vino è pronto per il consumo 6-7 mesi dopo la vendemmia

COLORE :cerasuolo chiaro con riflessi violacei;

OLFATTO :bouquet intenso e fruttato con note di fragola e ciliegia.

GUSTO : Fresco al palato,  fruttato, gradevolmente acidulo. Finale lungo e asciutto

 

CANTINA RIVERA

La famiglia de Corato ha salde radici nella terra di Puglia. Qui, in agro di Andria, alla fine degli anni ’40 Sebastiano de Corato fondò l'Azienda Vinicola Rivera nell’omonima tenuta di famiglia con il preciso intento di valorizzare e diffondere nel mondo l’enorme potenziale qualitativo della vitivinicoltura della zona circostante il Castel del Monte.

Il successo non si fece attendere e la Rivera divenne ben presto il principale punto di riferimento dell’enologia pugliese e l’autentico motore della sua rinascita, grazie anche alle innovazioni in vigna e in cantina apportate a partire dagli anni ’80. Con l’ingresso in azienda di Sebastiano e Marco, figli di Carlo e nipoti del fondatore, la Rivera prosegue con orgoglio e rinnovato impegno nella produzione di vini che esprimono tutto il carattere intenso ed elegante di questo territorio e dei suoi vitigni.

In applicazione della filosofia aziendale, in tutte le fasi del processo di produttivo - allevamento dei vigneti, raccolta delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento dei vini - si combinano le più moderne tecniche di viticoltura ed enologia con l’assoluto rispetto dei processi naturali, nell’ottica della sostenibilità ambientale ed economica e del miglioramento continuo della qualità.