Il Pungirosa esalta le caratteristiche peculiari della varietà Bombino Nero, la più tipica della zona Castel del Monte e così vocata alla produzione di vini rosati da meritare la DOCG. Con una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura si estraggono il colore e le sostanze aromatiche più delicate ottenendo così un vino fresco e succoso, dai sentori di fragola di bosco e un palato morbido dalla bella venatura minerale. E’ dotato di grande duttilità negli abbinamenti ed è molto piacevole come aperitivo.

 

PROVENIENZA: ITALIA (PUGLIA)

CONTIENE SOLFITI

TIPOLOGIA : ROSE’

VITIGNI :100% Bombino Nero

VENDEMMIA: Primi giorni di Ottobre. Resa di 100-110 q/ha

VINIFICAZIONE: Macerazione con le bucce per 24 ore a 5-6°C. Dopo la svinatura fermentazione a 18-20° C per 12-14 gg

AFFINAMENTO: 2-3 mesi in vasche di cemento vetrificato.

COLORE:Rosa buccia di cipolla con riflessi violacei

OLFATTO :bouquet delicato con note di rosa canina e ciliegia

GUSTO : palato fresco e morbido ben bilanciato da una delicata acidità; finale lungo e succoso.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 2-3 anni

ALCOL  12%

ANNATA 2022

BOMBINO NERO:È la varietà a bacca nera più tipica della zona D.O.C. Castel del Monte tanto che nel 2011 è stata riconosciuta una specifica D.O.C.G. È particolarmente adatta alla produzione di vini rosati poiché ha maturazione tardiva e nei suoi grappoli alcuni acini rimangono acerbi e mantengono alta l’acidità e basso il grado alcolico.

 

 

CANTINA RIVERA

La famiglia de Corato ha salde radici nella terra di Puglia. Qui, in agro di Andria, alla fine degli anni ’40 Sebastiano de Corato fondò l'Azienda Vinicola Rivera nell’omonima tenuta di famiglia con il preciso intento di valorizzare e diffondere nel mondo l’enorme potenziale qualitativo della vitivinicoltura della zona circostante il Castel del Monte.

Il successo non si fece attendere e la Rivera divenne ben presto il principale punto di riferimento dell’enologia pugliese e l’autentico motore della sua rinascita, grazie anche alle innovazioni in vigna e in cantina apportate a partire dagli anni ’80. Con l’ingresso in azienda di Sebastiano e Marco, figli di Carlo e nipoti del fondatore, la Rivera prosegue con orgoglio e rinnovato impegno nella produzione di vini che esprimono tutto il carattere intenso ed elegante di questo territorio e dei suoi vitigni.

In applicazione della filosofia aziendale, in tutte le fasi del processo di produttivo - allevamento dei vigneti, raccolta delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento dei vini - si combinano le più moderne tecniche di viticoltura ed enologia con l’assoluto rispetto dei processi naturali, nell’ottica della sostenibilità ambientale ed economica e del miglioramento continuo della qualità.