Il Cuvée del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato è creato con uve di una sola vendemmia. E' una pregiata Cuvée ottenuta con un metodo particolare di spumantizzazione che comprende un parziale affinamento in barrique di rovere francese della parte di Chardonnay che compone lo spumante. La presa di spuma in autoclave per almeno 9 mesi dona un perlage estremamente fine e cremoso che si sposa in maniera sorprendente con le sensazioni date dalla barrique.

Nasce come tributo a Sergio Bolla fondatore delle Cantine Valdo .Si tratta di un prodotto di grande pregio ottenuto da uve del territorio storico di Valdobbiadene .Ha un parziale affinamento in barrique di rovere Francese prima della spumantizzazione ottenuta con il Metodo Charmat lungo,poi ha una successiva maturazione in bottiglia al buio e al fresco che lo rende  unico nel suo genere .

ANNATA  : 2020

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati

OLFATTO: Profumi di frutta matura e lievi sentori di miele

GUSTO: fruttato , speziato ma armonico nel complesso .

ALCOL : 12%

STORIA

 la Valdo Spumanti, che come già dal nome si intuisce, è strettamente collegata con il territorio di Valdobbiadene, di cui si è da anni “auto-nominata” ambasciatrice nel mondo.

Tutto ebbe inizio nella prima metà del secolo scorso, nel 1926 per l’esattezza, quando un gruppo di intraprendenti viticoltori di Valdobbiadene decise di unirsi, creando così la Società Anonima Vini Superiori: un’azienda dedita principalmente alla spumantizzazione del Valdobbiadene Prosecco Superiore e del Cartizze.

L’impresa iniziò a essere operativa nel segno di quella che era la filosofia aziendale secondo cui era stata fondata, ma il grande salto di qualità avvenne però solo qualche anno più tardi, quando l’azienda venne acquistata dalla famiglia veronese dei Bolla, che ne cambiò il nome, per l’appunto in Valdo Spumanti. Sergio Bolla, padre dell’attuale Presidente Pierluigi, focalizzato nell’espandere le vendite sia in Italia che nei mercati esteri, fissò nuovi obiettivi commerciali e produttivi con l’ambizione di far conoscere il Prosecco Valdo, o meglio il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, in tutti i paesi del mondo.

È così che nel corso degli anni la Valdo si è affermata come una delle più importanti cantine venete, realtà capace di coniugare quantità e qualità come poche altre all’interno della denominazione. Ogni linea di produzione si distingue, infatti, per personalità e carattere, partendo dai più ambiziosi Valdobbiadene Prosecco Superiore fino ai più semplici Spumanti, vini per ogni occasione.