“Garance” è il nome di una pianta della famiglia delle rubiaceae, le cui radici venivano utilizzate in passato per produrre un colorante rosso, che è una tonalità di rosso brillante e chiaro. Non sorprende quindi che Alain Thiénot offre a sua figlia una miscela del più pregiato Pinot Nero della Montagne de Reims.

La Cuvée Garance è infatti la prova che i grandi vigneti di Pinot Nero possono sfuggire allo stereotipo e combinare sapientemente potenza ed eleganza. Tale è la filosofia di questa miscela unica, piena di carattere e fascino.

Viene prodotto secondo il cosidetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). Il prodotto affina per almeno 84 mesi sui propri lieviti, a seconda dell'annata.

PROVENIENZA:FRANCIA

VITIGNI : Pinot noir (vigneti classificati a Grand Cru) 100%

ALCOL 12,5%

COLORE : oro con riflessi ambrati, perlage molto elegante.

OLFATTO : Al naso note di fiori bianchi .

GUSTO : Al palato esprime subito la sua verticalità e profondità, facendo percepire struttura e acidità, ma anche una grande eleganza e morbidezza; il finale rimanda sulle note intense di spezie e mineralità.

TIPOLOGIA : BLANC  DE NOIRS AOC

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°

 

THIÈNOT

Dopo aver lasciato una lunga e proficua carriera nel settore finanziario, è verso la metà degli anni ’80 del secolo scorso - nel 1985 per la precisione - che Alain Thiénot ha fondato la propria maison, situata appena a sud-est della città di Reims, esattamente a Taissy.

Già prima di avviare la maison proprietario di alcuni appezzamenti vitati acquistati nel 1976 nei territori dei comuni di Aÿ e di Le-Mesnil-sur-Oger, Alain Thiénot ha visto con il tempo la sua azienda estendersi costantemente, fino ad arrivare all’attuale superficie vitata che copre circa 27 ettari, ai quali si aggiungono le uve conferite alla maison dai vignaioli locali.

Gestendo in maniera oculata e attenta le vigne, nel massimo rispetto di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità, e allo stesso tempo portando avanti maniacalmente ogni passaggio produttivo in cantina, nel giro di pochi decenni l’impresa della famiglia Thiénot si è notevolmente espansa, arrivando a toccare livelli qualitativi semplicemente eccellenti.

Oggi sono Stanislas (direttore generale) e Garance (direttrice del marketing), i figli di Alain, a portare avanti le attività della maison, valorizzando al meglio gli insegnamenti del papà che da sempre si è prefisso l’obbiettivo principale di combinare la precisione data dall'innovazione con la più pura tradizione territoriale.

Le cuvée che prendono vita attualmente sono anche il frutto delle conoscenze acquisite dagli stessi Stanislas e Garance, che hanno trasmesso alla maison la loro visione stilistica: nascono in questa maniera Champagne raffinati e complessi allo stesso tempo, che sanno regalare belle emozioni nelle giuste occasioni.

Dal Brut al Rosé, dal Vintage al Blanc de Blancs, passando per tutte le altre cuvée della cantina, gli Champagne targati “THIÉNOT”, oltre a essere tutti straordinari, mantengono da sempre un ineguagliabile rapporto qualità/prezzo, motivo in più per cui da anni la maison non solo è conosciuta e apprezzata in Francia, ma addirittura nel mondo intero.