Panettone trilogy 3 cioccolati Etnadolce 1kg

Descrizione

Panettone Vulcano Trilogy – Incarto 1kg Babbo Natale

Tipologia: Panettone

Provenienza: Italia(Sicilia)

Azienda : pasticceria Etna dolce

tutte le informazioni relative alla data di scadenza e confezionamento del prodotto sono riportate sulla confezione.

Peso : 1kg

La Linea Natale con i lievitati da Ricorrenza si distingue per la qualità prelibata di tutti gli ingredienti garantiti Etnadolce e per la speciale lavorazione, che avviene secondo i sistemi più moderni ed avanzati, ma nel rispetto dei lunghi e lenti tempi di lievitazio ne tipici dell’antica tradizione pasticcera italiana.Il processo non forzato di lavorazione dura più di tre giorni per consentire la tutela delle qualità organolettiche; inoltre il sapiente bilanciamento della temperatura di lavorazione e dell’umidità permette di avere un prodotto che si conserva morbido e fragrante nel tempo.

Viene impiegato unicamente Lievito Naturale, ottenuto dalla sola fermentazione di fari-na di frumento e acqua, per una lievitazione naturale ottimale che non richiede altresì l’aggiunta di conservanti. Con la straordinaria flora contenuta nel Lievito Naturale e con il rispetto dei tempi, infatti, si ottiene un impasto poroso che, durante la cottura in forno, si trasforma in prodotto morbido e soffice, che conserva a lungo la qualità prelibata delle ma-terie impiegate e garantisce l’indiscutibile pregio della mas-sima digeribilità.

Il Lievito Naturale è un composto ottenuto dalla fermentazione spontanea di farina di frumento, acqua, latte e frutta, quindi ingredienti e fermenti naturali senza l’uso sostanze chimi-che; viene detto anche lievito madre perché da esso si ricava lievito fresco di giornata. Contiene un numero elevatissimo di microrganismi – 100 miliardi di saccaromiceti e 2.000 mi-liardi di latto-bacilli per chilo di impasto – che si moltiplicano stimolando una lievitazione ottimale in grado di sopraffare eventuali germi patogeni. Proprio per questo i conservanti non servono.

INGREDIENTI : Impasto base Panettone (75% sul prodotto finito): Impasto base (Farina di GRANO tenero tipo “0”, zucchero, BURRO in polvere, emulsionante: E471, LATTE scremato in polvere, sale, destrosio, siero di LATTE in polvere, aromi), BURRO, gocce di cioccolato (9% sul prodotto finito) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitine (SOIA)), FARINA di GRANO tenero tipo “0”, tuorli d’UOVO, zucchero semolato, pasta di cioccolato (4% sul prodotto finito) (zucchero, oli vegetali raffinati in porzione variabile (girasole, SOIA, palma, mais, colza), cacao magro (burro di cacao), emulsionanti: lecitine di SOIA e girasole, aromi), lievito naturale di FRUMENTO (Farina di GRANO tenero tipo “0”, lievito madre di FRUMENTO in polvere, enzimi, agente di trattamento della farina: E300), miele, fiori d’arancio, lievito naturale (saccharomyces cerevisiae), aromi.

Ripieno:  (21% del prodotto finito): crema al cioccolato (semilavorato di pasticceria (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, grasso vegetale (palma), tuorlo d’UOVO zuccherato, alcol etilico, LATTE scremato in polvere, preparato a base di LATTE, addensanti: E1422 amido di mais modificato, siero di LATTE in polvere, emulsionante: E471 monodigliceridi, conservante: E202 sorbato di potassio, aromi), pasta di cioccolato (5% del prodotto finito) (cacao, grassi vegetali (palma, girasole), zucchero, proteine di SOIA, cioccolato (cacao, burro di cacao, zucchero, aromi), emulsionanti: E471, E322, aromi, antiossidante: E307)).

Copertura: (3% del prodotto finito): glassa al LATTE (sostituto del cioccolato (zucchero, grassi vegetali completamente idrogenati e frazionati (palma), cacao magro in polvere, emulsionanti (E322-E492) e aromi)), sostituto del cioccolato bianco (zucchero, grassi vegetali completamente idrogenati e frazionati (olio di palma), siero di latte in polvere, LATTE