Panettone limoncello 1kg ‘Etna dolce’

Descrizione

Panettone Limoncello da 1 Kg – Incarto Omaggi all’Italia – Viaggio a Napoli

Tutte le informazioni relative a data di scadenza,lotto e confezionamento sono riportate sulla confezione.

La Linea Natale con i lievitati da Ricorrenza si distingue per la qualità prelibata di tutti gli ingredienti garantiti Etnadolce e per la speciale lavorazione, che avviene secondo i sistemi più moderni ed avanzati, ma nel rispetto dei lunghi e lenti tempi di lievitazio ne tipici dell’antica tradizione pasticcera italiana.Il processo non forzato di lavorazione dura più di tre giorni per consentire la tutela delle qualità organolettiche; inoltre il sapiente bilanciamento della temperatura di lavorazione e dell’umidità permette di avere un prodotto che si conserva morbido e fragrante nel tempo.

Viene impiegato unicamente Lievito Naturale, ottenuto dalla sola fermentazione di farina di frumento e acqua, per una lievitazione naturale ottimale che non richiede altresì l’aggiunta di conservanti. Con la straordinaria flora contenuta nel Lievito Naturale e con il rispetto dei tempi, infatti, si ottiene un impasto poroso che, durante la cottura in forno, si trasforma in prodotto morbido e soffice, che conserva a lungo la qualità prelibata delle materie impiegate e garantisce l’indiscutibile pregio della mas-sima digeribilità.

Il Lievito Naturale è un composto ottenuto dalla fermentazione spontanea di farina di frumento, acqua, latte e frutta, quindi ingredienti e fermenti naturali senza l’uso sostanze chimiche; viene detto anche lievito madre perché da esso si ricava lievito fresco di giornata. Contiene un numero elevatissimo di microrganismi – 100 miliardi di saccaromiceti e 2.000 miliardi di latto-bacilli per chilo di impasto  che si moltiplicano stimolando una lievitazione ottimale in grado di sopraffare eventuali germi patogeni. Proprio per questo i conservanti non servono.

INGREDIENTI :  Impasto base panettone (69% su prodotto finito): Impasto base (Farina di GRANO tenero tipo “0”, zucchero, BURRO in polvere, emulsionante: E471, LATTE magro in polvere, sale, destrosio, siero di LATTE in polvere, aromi),BURRO, FARINA di GRANO tenero tipo “0”, tuorli d’UOVO,zucchero semolato, lievito naturale di FRUMENTO (Farina di FRUMENTO tipo “0”, lievito madre in polvere di FRUMENTO, enzimi, agente di trattamento della farina: E300), miele fiori d’arancio, lievito naturale (saccharomyces cerevisiae), aromi.

Farcitura (22% su prodotto finito): crema al limoncello(semilavorato per pasticceria (Sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, grasso vegetale (Palma), tuorlo d’UOVO zuccherato, alcool etilico, LATTE polvere scremato, preparazione a base di LATTE, addensate: E1422 Amido modificato di mais, siero di LATTE in polvere, emulsionante: E471 monodigliceridi, conservante: E202 Potassio Sorbato, Aromi), pasta al limone (1% su prodotto finito) (aroma naturale di limone con altri aromi naturali,
colorante: E110)), aromi

. Copertura (6% su prodotto finito): surrogato cioccolato bianco (zucchero, grassi vegetali frazionati e totalmente idrogenati (olio di palma), siero del LATTE in polvere, LATTE intero in polvere, emulsionanti (E492, E322 lecitina di girasole, E472c) e aromi).
Decorazione (3% su prodotto finito): trucioli di cioccolato al limone (zucchero, burro di cacao, LATTE in polvere, siero del LATTE in polvere, LATTOSIO, emulsionante: E322 (girasole), aroma naturale di vaniglia, aromi, colorante:
E161b).