Prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservati a Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un vero e proprio “second vin”. Un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, che coniuga piacevolezza immediata e complessità gusto-olfattiva ad un comprovato potenziale di invecchiamento.

PROVENIENZA: ITALIA(TOSCANA)

ANNATA 2021

CONTIENE SOLFITI

ALCOL 14,5%

TEMP.SERVIZIO 18-19°

VITIGNI :54% MERLOT,28% CABERNET SAUVIGNON,14% CABERNET FRANC,4% PETIT VERDOT

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Dal 2016, oltre alla selezione manuale è stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.

COLORE : Rosso intenso

OLFATTO :è caratterizzato al naso da fresche note di frutti rossi maturi, accompagnate da una vivace vena balsamica con richiami a profumi di bacche di cipresso ed eucalipto.

GUSTO :All’assaggio il vino si presenta morbido e setoso. Riempie la bocca una elegante trama tannica ed un finale sapido e di bella persistenza.

 

TENUTA ORNELLAIA

La storia della Tenuta Ornellaia inizia nel 1981, in un'area splendida e selvaggia della Toscana, Bolgheri, costellata di cipressi e uccelli migratori, a pochi chilometri dalla costa tirrenica. Passione, dedizione e condizioni pedoclimatiche eccezionali, hanno portato, con la prima vendemmia del 1985, alla creazione di quello che sarà un' icona tra i Super Tuscan, l’ Ornellaia, commercializzato tre anni dopo nel 1988. Il fondatore della Tenuta fu il Marchese Lodovico Antinori, il quale selezionò gli appezzamenti di terreno fra Bolgheri e Castagneto Carducci ed ebbe la grande intuizione di impiantare le prime vigne con i tre grandi vitigni bordolesi: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, le varietà più adatte a questo tipo di microclima. La Tenuta si estende per circa 91 ettari di vigneto, di cui 76 attualmente in produzione. I terreni sono molto diversi tra loro in quanto sono di origine marina, alluvionale e vulcanica, contribuendo alla creazione di un terroir unico e prezioso. Dal 2005, dopo anni di grandi successi, la guida della cantina è passata al gruppo toscano Frescobaldi. Una cantina straordinaria la cui filosofia produttiva si fonda, sin dalle origini, sulla convinzione che il vino debba essere l'espressione più fedele del terroir che lo produce. Ogni aspetto della produzione è improntato sul rispetto, sulla sostenibilità del territorio e su un modus operandi vincente: quantità limitate per ottenere la massima qualità, attenzione ad ogni singolo dettaglio, vendemmia eseguita a mano selezionando solo i grappoli più pregiati ed equilibrati e microvinificazione. Successivamente, in cantina, le uve vengono lavorate in maniera separata in base al cru di provenienza e, dopo un anno di riposo in botte, segue la composizione del blend. I vini prodotti dalla Tenuta dell’ Ornellaia sono delle vere e proprie opere d'arte e molte delle sue bottiglie, come il Bolgheri Rosso DOC Superiore Ornellaia, sono diventate autentici cult dell'enologia mondiale, prodotti che toccano la perfezione, quintessenza della qualità declinata in termini di complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili.