Timo, un vino che anche nel nome esprime l’essenza della Macchia Mediterranea che cresce sulle dune sabbiose delle coste pugliesi. Vermentino in purezza, combina un bouquet delicato di fiori bianchi ad una distinta nota salina. E’ fresco e ama la cucina di mare.

PROVENIENZA: ITALIA (PUGLIA)

CONTIENE SOLFITI 

ALCOL 12,5%

TEMP. SERVIZIO 10-12°

ANNATA 2022

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNO: Vermentino

DENOMINAZIONE: Salento IGP

COLTIVAZIONE: Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro

ZONA PRODUZIONE: Brindisi, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. La zona è caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza del mare

TERRENO: Poco profondo, di medio impasto, a prevalenza sabbioso

VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto

VINIFICAZIONE: Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura,così da estrarre il  massimo potenziale aromatico dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio a 15°C per 13-15 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve

AFFINAMENTO: In acciaio per 5 mesi

COLORE: giallo paglierino

OLFATTO :profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea.

GUSTO :In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza, freschezza e mineralità persistente

CANTINE SAN MARZANO

Le Cantine San Marzano sono una delle più grandi e importanti realtà vinicole pugliesi. Fin dagli albori, l'azienda ha riscosso un grande successo in Italia, mentre oggi è presente in oltre 60 Paesi nel mondo.Nel 1962, a San Marzano - il paese che oggi è al centro della denominazione di origine controllata Primitivo di Manduria - una ventina di vignaioli locali diedero vita a questa cooperativa, composta attualmente da oltre 1.500 soci. In quell'anno, la DOC non era ancora stata creata. Oggi, i viticoltori che formano San Marzano aderiscono all'obiettivo comune di esaltare e far crescere nel migliore dei modi la grande potenzialità dell’enologia pugliese.

Il numero imponente di soci di questa cantina si traduce nella significativa estensione territoriale: oltre 800 ettari di vigneti. La mission principale è sempre stata la valorizzazione dei vitigni autoctoni e l’attività di controllo sulla qualità del vino, seguendo accuratamente la filiera produttiva dalla vigna fino all’imbottigliamento.

L'azienda gode di una posizione privilegiata nel mercato vinicolo italiano. Da sempre, infatti, ha saputo ottenere il meglio dal suo terroir mediterraneo, riuscendo a ottimizzare il rapporto fra la tradizione e le moderne tecnologie di vinificazione per produrre vini di qualità. La posizione e caratteristiche geografiche sono rappresentate da una fascia di terra fra il Mar Ionio e l’Adriatico che attraversa le provincie di Brindisi e Taranto.Oltre ai suoi famosi vini, l'azienda produce anche una grappa di Primitivo e un olio extravergine d'oliva.