Edda (“lei” in dialetto salentino) è l’anima femminile e sensuale di San Marzano. Bianco complesso, carico di suggestioni mediterranee. Solida acidità intrecciata a un calore avvolgente ed elegante, sapido e minerale al palato. Un lavoro su finezza e longevità per un vino ottenuto da grappoli di Chardonnay insieme a diversi autoctoni pugliesi che di anno in anno si contendono il completamento del blend.

PROVENIENZA: ITALIA (PUGLIA)

ALCOL 13,5%

CONTIENE SOLFITI 

TEMP. SERVIZIO 12-14°

ANNATA 2020

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca  bianca

DENOMINAZIONE: Salento IGP

COLTIVAZIONE: Guyot

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro

ZONA PRODUZIONE: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul  livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termi[1]ca tra il giorno e la notte

TERRENO: Poco profondo e a tessitura medio-fine

VENDEMMIA: Agosto

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione  per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica  avviene in barriques di rovere francese

AFFINAMENTO: Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali

COLORE :giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato

OLFATTO :un bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il naso.

GUSTO :Al palato è opulento nella sua  eleganza, fresco, delicato e minerale

 

CANTINE SAN MARZANO

Le Cantine San Marzano sono una delle più grandi e importanti realtà vinicole pugliesi. Fin dagli albori, l'azienda ha riscosso un grande successo in Italia, mentre oggi è presente in oltre 60 Paesi nel mondo.Nel 1962, a San Marzano - il paese che oggi è al centro della denominazione di origine controllata Primitivo di Manduria - una ventina di vignaioli locali diedero vita a questa cooperativa, composta attualmente da oltre 1.500 soci. In quell'anno, la DOC non era ancora stata creata. Oggi, i viticoltori che formano San Marzano aderiscono all'obiettivo comune di esaltare e far crescere nel migliore dei modi la grande potenzialità dell’enologia pugliese.

Il numero imponente di soci di questa cantina si traduce nella significativa estensione territoriale: oltre 800 ettari di vigneti. La mission principale è sempre stata la valorizzazione dei vitigni autoctoni e l’attività di controllo sulla qualità del vino, seguendo accuratamente la filiera produttiva dalla vigna fino all’imbottigliamento.

L'azienda gode di una posizione privilegiata nel mercato vinicolo italiano. Da sempre, infatti, ha saputo ottenere il meglio dal suo terroir mediterraneo, riuscendo a ottimizzare il rapporto fra la tradizione e le moderne tecnologie di vinificazione per produrre vini di qualità. La posizione e caratteristiche geografiche sono rappresentate da una fascia di terra fra il Mar Ionio e l’Adriatico che attraversa le provincie di Brindisi e Taranto.Oltre ai suoi famosi vini, l'azienda produce anche una grappa di Primitivo e un olio extravergine d'oliva.