Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.

PROVENIENZA: ITALIA(SICILIA)

CONTIENE SOLFITI

ANNATA 2018

ALCOL 14 %

TEMP.SERVIZIO 10°

TIPOLOGIA : bianco CHARDONNAY DOC

VITIGNO :  CHARDONNAY 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:Cordone speronato

DENSITÀ DI IMPIANTO:4.500/5.000 piante per ettaro

VINIFICAZIONE:Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido di lieviti selezionati, fermentazione sui 18 °C in barriques; segue affinamento con bâtonnage eseguito ogni 10 giorni.

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO : Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni

COLORE: Chardonnay in purezza che fa emergere chiaramente le sue caratteristiche che lo hanno reso così famoso. A partire dalla ricchezza del colore dell’oro chiaro profondo ma trasparente si intuisce il piacevole contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà all’assaggio.

OLFATTO : infatti un bianco morbido sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna tutto l’assaggio.

GUSTO : Un sottile tratto minerale fa dialogare con armonia il sapore delle pesche gialle mature, del miele d’acacia e della pasta di mandorla con i profumi più torbati, cerealicoli e tostati che si affacciano sul finale potente ed equilibrato.