Arte e vino sono un binomio spesso vincente, come conferma l’avventura enologica di Bibi Graetz,fondatore della cantina che porta il suo nome, divenuta in pochissimo un punto di riferimento assoluto in Toscana. Bibi, cresciuto in una famiglia di artisti, si laurea all’Accademia delle Belle Arti di Firenze ma ben presto si rende conto che la sua vera passione è il vino. Nel 2000 quindi prende in mano i vigneti di famiglia sui Colli Fiorentini, a Vincigliata, e inizia a lavorare e sperimentare con gli autoctoni di queste zone, Sangiovese, Canaiolo e Colorino. I risultati premiano il suo impegno, spingendolo a puntare anche sull’Isola del Giglio, e i vini di Bibi Graetz ottengono rapidamente un meritatissimo successo. I punti cardine aziendali sono: varietà autoctone, altitudini elevate e vigne vecchie. Le sue etichette artistiche sono famose in tutto il mondo e rappresentano il vestito perfetto per vini dalla personalità ben precisa,profonda e legata allo spirito di chi li produce.

Gradazione14 °

Annata2022

Nazione: Italia

TIPOLOGIA

Vino Bianco – IGT Toscana

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Tutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina,

situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state

sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni.

Un 70% del vino è stato poi spostato in barrique per concludere la fermentazione e

l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30% ha invece concluso la sua fermentazione

e affinamento in acciaio.

ZONA DI PRODUZIONE

Isola del Giglio, nel vigneto secolare di Pietrabona, a 50 metri dal mare

VITIGNO

100% Ansonica

COLORE

Giallo dorato

PROFUMO

Al naso si alternano aromi di pesca, timo e fiori gialli che si combinano con una delicata nota

di scorza di limone candita.

SAPORE

Al palato è strutturato e perfettamente bilanciato, con sapidità e freschezza a condurre tutto

il sorso.

ABBINAMENTI

Perfetto in abbinamento a piatti di mare importanti, in particolare con i crostacei.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO

Scoglio e sabbia granitica

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI

100 anni

METODO DI COLTIVAZIONE DELLA VITE

Alberello alla gigliese