GAZZEROTTA GRILLO SUPERIORE unico grillo superiore del territorio. Un bianco di grande carattere e tipicità aromatiche complesse, nato dal un clone impiantato nel 1981 e certificato Pellegrino.

PROVENIENZA: ITALIA

CONTIENE SOLFITI

ANNATA 2018 

VITIGNI : Grillo in purezza - clone tenute Pellegrino

TERRITORIO DI ORIGINE :Tenuta Gazzerotta,  foglio di mappa 144, particelle 840, 841, 842 Mazara del Vallo - Provincia di Trapani

TERROIR

Terreno: caratterizzato da una matrice argillosa, ricca di minerali.

Altimetria: 20m sul livello del mare.

Clima: area sottoposta a stress idrico, rischia anche di subire elevate massime termiche a causa della distanza dal mare. L’ età del vigneto e le sue radici profonde consentono tuttavia di resistere a tali condizioni.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Epoca di raccolta nella prima decade di agosto. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Lungo affinamento su fecce fini.

COLORE: giallo paglierino.

OLFATTO : intenso e complesso, particolarmente floreale e fragrante. Il profumo di fi ori gialli è accompagnato da note burrose e accenni di pesca sciroppata e nocciola.

GUSTO: intenso e persistente, molto morbido, fresco  e moderatamente sapido.

TEMP.SERVZIO : 8°-12°C.

ALCOL 14%