Fermentino di Tenuta Iuzzolini è un vino bianco frizzante naturale, ottenute da uve bianche coltivate nel territorio di Cirò. Molto richiesto, si abbina bene ai pasti ed agli aperitivi.

Tipo: vino bianco frizzante naturale

Vitigno: vitigni a bacca bianca coltivati a Cirò

Zona di produzione: Cirò

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 100 a 150 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale nel mese di agosto

Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li.

Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice con fermentazione dei mosti a temperatura controllata.

Presa di spuma: Charmat lungo per 50 giorni.

Degustazione:

Colore – giallo verdolino.

Perlage dalle bollicine fini, numerose e persistenti.

Gusto fresco con sensazioni agrumate e con lievi note di crosta di pane.

G.r : 11,5

Abbinamento gastronomico: eccellente aperitivo, si sposa bene con antipasti, primi piatti, frutti di mare crudi e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.