Provenienza: Italia

Azienda: Maso Cantanghel

Annata : 2022

 

Zona di produzione: Trentino - Vigna Cantanghel situata in zona collinare Civezzano (500 m s.l.m.).

 

Terreno: prevalentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell’acqua favorito anche dalla pendenza della collina.

 

Allevamento: Guyot.

 

Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

 

Vinificazione: macerazione a freddo in pressa orizzontale per circa otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 18 °C. La maturazione avviene in acciaio mantenendo in sospensione le fecce. Successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

 

Caratteristiche organolettiche:

 

Colore: giallo paglierino tendente al dorato, con lievi riflessi verdognoli.

Olfatto : particolari note floreali.

Gusto : di buona struttura e sapidità, lungo nel suo complesso retrogusto.

Abbinamenti: Risotti, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei.

 

Temperatura di servizio: 10-12 °C

 

 

 

 

CANTINA

Maso Cantanghel è una piccola ma significativa realtà vitivinicola trentina. L'ambiente di media-alta collina (c.a. 460 m s.l.m.) in cui si trova, la natura del terreno e l'esposizione al sole, uniti ad una situazione microclimatica ottimale, sono elementi naturali che hanno permesso di sviluppare una viticoltura d'elevata qualità. Attualmente la superficie coltivata di Maso Cantanghel è di circa 6 ettari e si sviluppa su 4 vigneti. Tra cui due "Vigne" riconosciute all'interno della denominazione Trentino doc:

 

"Vigna Cantanghel", dove tutto è nato, è situata a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. Il vigneto, isolato su un costone di roccia e delimitato da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina. Il terreno è preavelentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell'acqua favorito anche dalla pendenza della collina. Qua, anche grazie all'esposizione a sud e ad un microclima unico, il Pinot Nero ha trovato un luogo ideale per dare il meglio di sé.

 

Adagiata alle pendici dell'abitato di Cembra, a ridosso del torrente Avisio, si trova la località Caselle, di qui l'omonima "Vigna Caselle", un luogo ameno, in cui il silenzio è interrotto solo dallo scrosciare del torrente sottostante. Il terreno risente dell'origine vulcanica della Valle di Cembra, la cui attività eruttiva e magmatica ha portato, in un susseguirsi di stratificazioni, alla formazione di rocce riolitiche e latitiche, tra cui spicca maggiormente il porfido quarzifero, l'"oro rosso" del Trentino. Il clima è fortemente influenzato dai venti che soffiano lungo la valle, in particolare il föhn, un vento caldo e secco. Qua coltiviamo il nostro Gewürztraminer.

 

"Sot SàS Cuvée" è la sintesi di Maso Cantanghel: tre terroir e tre vitigni che fanno parte della mia azienda: il Pinot Bianco coltivato a Serso (Pergine Valsugana - 650 m s.l.m.), lo Chardonnay della Vigna Caselle (Cembra - 450 m s.l.m.) e il Sauvignon Blanc della Vigna Cantanghel (Civezzano - 500 m s.l.m.). Questo vino deve il nome alle pareti di roccia sotto le quali sorgono i vigneti. La cuvée nobile di Maso Cantanghel si dona con elegante aromaticità, complessità e struttura, crema e morbidezza, che si possono apprezzare anche dopo diversi anni di invecchiamento. Tre terreni e tre terroir che impreziosiscono le note minerali di questo vino e sono immagine della viticoltura montana e genuina del Trentino. I terreni sono in parte sabbiosi con presenza di quarzo (Serso), calcarei (Vigna Cantanghel) e vulcanici (Vigna Caselle).