Provenienza: Italia (Venezia giulia)

Contiene solfiti

Annata 2020 

Tipo di vino: bianco

Uve: Sauvignon

Comune di produzione: San Floriano del Collio

Zona di produzione: Collio Goriziano

Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 4.000

VIGNETO

Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate

Sistema di allevamento: doppio capovolto e guyot

Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha

Età media delle viti in produzione: 22 anni

Resa per ettaro: 6.000 kg.

Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 13-15 ore

Illimpidimento: statico a freddo

Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 16°-20° C

Lieviti: selezionati

Fermentazione malolatica: non svolta

Elevage: 12 mesi sui lieviti

Illimpidimento: naturale in serbatoi inox

Imbottigliamento: 15/03/2018

Affinamento: 18 mesi in bottiglia

Commercializzazione: a 24 mesi dalla vendemmia

 

Miglior picco evolutivo in: 4 anni

Capacità di affinamento in: 7 anni