Questo vino viene prodotto da uve raccolte a mano provenienti da vigneti situati al confine tra Italia e Slovenia .

Provenienza: Italia (Venezia giulia)

Contiene solfiti

Annata 2020

Tipo di vino: bianco

Uve: Ribolla Gialla 100 %

Comune di produzione: San Floriano del Collio

Zona di produzione: Collio Goriziano

Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 5500

VIGNETO

Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate

Sistema di allevamento: doppio capovolto e guyot

Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha

Età media delle viti in produzione:  22 anni

Resa per ettaro: 5.000 kg.

Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 15-25 ore

Illimpidimento: statico a freddo

Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 16°-20° C

Lieviti: selezionati

Fermentazione malolatica:  non svolta

Elevage: 7 mesi sui lieviti

Illimpidimento: naturale in serbatoi inox

Imbottigliamento: 15/11/2019

Affinamento: 7 mesi in bottiglia

Commercializzazione: a 15 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in: 4 anni

Capacità di affinamento in: 7 anni