Il Südtirol Peter Zemmer Gewurztraminer deriva dall’omonima varietà coltivata sulle migliori zone dei vigneti a fondovalle. Il processo di vinificazione inizia con la raccolta e la selezione dei grappoli, che vengono prima macerati a freddo per 6-8 ore, allo scopo di esaltare i profumi, e quindi diraspati e pressati delicatamente. Il mosto così ricavato viene chiarificato attraverso naturale decantazione, al fine di rimuovere i sedimenti in sospensione. La successiva fermentazione alcolica ha luogo in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dove avviene anche la seguente maturazione di 4 mesi.

PROVENIENZA: ITALIA(BOLZANO )

CONTIENE SOLFITI 

ALCOL 14%

ANNATA : 2021 

TEMP.SERVIZIO : 8-10°

ORIGINE: Cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v.La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.

VINIFICAZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino.

Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.

VITIGNO: Gewürztraminer – Alto Adige DOC 

RESA: 65 hl per ettaro 

COLORE : da giallo paglierino molto brillante a giallo oro 

OLFATTO : con note erbacee, ricorda, alla pari del moscato, fiori secchi, garofano e petali di rosa 

GUSTO : rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida acidità.