L’Etna Bianco di Graci è stato prodotto a partire da uve Carricante e Catarratto allevate nel territorio di Passopisciaro, frazione del comune di Castiglione di Sicilia (CT) situata sul versante nord-est dell’Etna. I vigneti qui si radicano su terreni bruni di origine vulcanica caratterizzati da abbondante scheletro, a un’altitudine di circa 600 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione si è svolto in vasche di cemento con l’ausilio di lieviti indigeni. L’affinamento è avvenuto sempre in vasche di cemento per 8 mesi a contatto con i lieviti, operazione che ha arricchito il vino in termini di aromi e sostanze estratte.

PROVENIENZA: ITALIA (SICILIA)

CONTIENE SOLFITI 

TIPOLOGIA : ETNA BIANCO DOC

ANNATA : 2020

VITIGNI : Carricante 70% Catarratto 30%

ALCOL : 12% vol

PROVENIENZA UVE: : vigna di 2,5 ha in contrada Arcurìa, frazione di Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dellʼEtna a 600 mt sul livello del mare

TIPOLOGIA DI IMPIANTO: alberello allevato a spalliera

TERRENI: Bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto

DATA RACCOLTA: metà di Ottobre

VINIFICAZIONE: in vasche di cemento, dopo una lenta pressatura senza utilizzo di lieviti selezionati

AFFINAMENTO: in vasche di cemento, sui lieviti per otto mesi

COLORE :  giallo paglierino.

OLFATTO : Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa gialla che si combinano a sentori di fiori bianchi e a note mediterranee di erbe aromatiche e agrumi.

GUSTO :  Il sorso è fresco e di buon corpo, esaltato da una mineralità decisa che persiste nel finale agrumato