Stoan è un vino unico nel suo genere, che rispecchia la ricchezza e il potenziale del  territorio. Un brioso assemblaggio di Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer.

PROVENIENZA: ITALIA(  ALTO ADIGE)

CONTIENE SOLFITI

ANNATA : 2022

VITIGNO: Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Gewürztraminer 5%

RESA: 45 hl/ha

ALTITUDINE: da 400, maggiormente da 500 – 600 metri

ESPOSIZIONE: sud-est 90%, sud 10%

VENDEMMIA: fine settembre – metà ottobre

BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 48.000, 760 magnum e alcuni grandi formati

TERRENO: ghiaia calcarea mista ad argilla

ETÀ DELLE VITI: 10 – 40 anni

CLIMA: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne

VINIFICAZIONE:L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), nei quali avviene anche la fermentazione malolattica; sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.

AFFINAMENTO :in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14° C

ZUCCHERI RESIDUI:1,8 g/l

ACIDITÀ TOTALE:5,9 g/l

ALCOL : 13,5 % vol

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO:7 – 10 anni

COLORE: giallo dorato

OLFATTO :eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat (mandarino cinese), fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa

GUSTO :profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi; armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità; finale molto fine e persistente, morbido e minerale.