Le uve provengono da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagne a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 m s.l.m., su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche.

PROVENIENZA: ITALIA(  ALTO ADIGE)

CONTIENE SOLFITI

ANNATA : 2020

VITIGNO: Sauvignon

RESA: 70 hl/ha

ALTITUDINE: 350 -500 m

TERRENO: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa

CLIMA: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne

VINIFICAZIONE:L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C), senza fermentazione malolattica. Anche la maturazione ha luogo in piccoli contenitori d’acciaio.

 COLORE :giallo dai riflessi verdognoli

OLFATTO :Il profumo è intensamente fiorito e presenta un bouquet di note di sambuco e ortica.

GUSTO : Al gusto, un leggero sapore di paprica verde e uva spina. Sorprende per la sua freschezza e sapidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:8 – 10° C

ZUCCHERI RESIDUI: 0,3 g/l

ACIDITÀ TOTALE:6,7 g/l

ALCOL 13,5 % vol