Scariazzo è prodotto da uva Fiano allevata e vinificata secondo l’esperienza e lo stile attento all’espressione varietale e territoriale di Casa Rivera. Lo Scariazzo nasce con l’annata 2010 e prende il nome dalle caratteristiche stalle basse e lunghe luogo di sosta delle greggi in “transumanza” dall’Abruzzo di cui le tenute Rivera erano un importante punto di arrivo.

Il mosto fermenta in acciaio e per una piccola parte in barrique nuove dando luogo a un vino strutturato ed elegante, caratterizzato da mineralità e complessità bilanciata da bella freschezza. L’abbinamento più consigliato è con primi piatti elaborati, carni bianche e cucina di mare.

 

PROVENIENZA: ITALIA (PUGLIA)

CONTIENE SOLFITI

TIPOLOGIA : BIANCO

VITIGNI :100% Fiano

VENDEMMIA: Ultima settimana di Agosto. Resa di 90-100 q/ha

VINIFICAZIONE: 20% del mosto fermentato in barrique nuove di rovere francese e il resto in acciaio a 18°C.

AFFINAMENTO: 6 mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato e successivamente 3-4 mesi in bottiglia.

 COLORE: giallo paglierino carico

OLFATTO : bouquet intenso e complesso con note di fiori biancho

GUSTO : palato pieno e minerale, bilanciato da una buona acidità.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-4 anni

ALCOL : 13,5 %

FIANO:Varietà a bacca bianca diffusa in Campania, Basilicata e Puglia. E’ capace di dar vita a vini di grande complessità, finezza aromatica e buona capacità di invecchiamento.

ANNATA 2021

 

 

CANTINA RIVERA

La famiglia de Corato ha salde radici nella terra di Puglia. Qui, in agro di Andria, alla fine degli anni ’40 Sebastiano de Corato fondò l'Azienda Vinicola Rivera nell’omonima tenuta di famiglia con il preciso intento di valorizzare e diffondere nel mondo l’enorme potenziale qualitativo della vitivinicoltura della zona circostante il Castel del Monte.

Il successo non si fece attendere e la Rivera divenne ben presto il principale punto di riferimento dell’enologia pugliese e l’autentico motore della sua rinascita, grazie anche alle innovazioni in vigna e in cantina apportate a partire dagli anni ’80. Con l’ingresso in azienda di Sebastiano e Marco, figli di Carlo e nipoti del fondatore, la Rivera prosegue con orgoglio e rinnovato impegno nella produzione di vini che esprimono tutto il carattere intenso ed elegante di questo territorio e dei suoi vitigni.

In applicazione della filosofia aziendale, in tutte le fasi del processo di produttivo - allevamento dei vigneti, raccolta delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento dei vini - si combinano le più moderne tecniche di viticoltura ed enologia con l’assoluto rispetto dei processi naturali, nell’ottica della sostenibilità ambientale ed economica e del miglioramento continuo della qualità.