Provenienza: italia

Annata 2021

Vitigni: Greco Bianco, Pecorello, Riesling.

Zona di produzione: Bisignano (CS).

Terreno: sabbione granitico, altitudine media dei vigneti 550 mslm.

Vigneto: allevato a cordone speronato con una densita di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.

Vendemmia: raccolta manuale in cassette.

Produzione media per ettaro: 60 ql.

Periodo di raccolta: settembre-ottobre

Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.

Affinamento: 12 mesi in tonneaux nuovi di rovere francese.

Prima Annata Prodotta: 2018

Origine del nome del vino: filovento in omaggio al costante vento che accarezza i nostri filari.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: fiori gialli,fruttato con pesca predominante, leggero tono boisè dovuta alla permanenza in tonneaux e forte mineralita’ data dal terreno.

Palato: al palato è secco, moderatamente caldo, morbido e persistente.

Temperatura ideale di servizio: 9°C.

Abbinamenti gastronomici:  salmone, formaggi di media stagionatura.

Periodo ottimale di consumo: da 1 a 5 anni.

Bicchiere di servizio consigliato: ballon 53.

 

AZIENDA AGRICOLA SERRACAVALLO

 

 

 

L’azienda agricola Serracavallo è costituita  da 10 ha di uliveto e  35 ha di vigneto sulle colline della Valle del Crati ,alle pendici dell’altipiano della Sila. La posizione, a 600 m.s.l.m. e l’ esposizione a sud  sud-ovest, comportano una forte escursione termica giorno-notte che,grazie anche al terreno di natura prevalentemente sabbiosa, garantisce un prodotto di qualita’. Serracavallo appartiene alla stessa famiglia da piu’ di un secolo, ma nella meta’ del novecento  era stata quasi completamente abbandonata. Nel 1995 il proprietario, Demetrio Stancati, ha iniziato un’opera di rinnovamento dei vigneti avviando un’attenta selezione clonale dei vitigni autoctoni, presenti in azienda da sempre ,come il magliocco dolce (bacca rossa) e il pecorello (bacca bianca), accostandoli a vitigni internazionali.

 

 

 

L’impianto dei vigneti è di 3300 piante per ettaro con allevamento a cordone speronato e guyot.

 

 

 

Nell’ottica del rinnovamento è stata creata una nuova cantina di concezione moderna dove vengono trasformate solo uve proprie e la produzione, oggi, è di c.a 60.000 bottiglie. Per volere del proprietario è previsto il raggiungimento di una produzione massima  di 150.000 bottiglie.